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Weine

Alle unsere Weine werden entweder aus zertifizierten Bio-Trauben, oder von Trauben aus unseren neueren Weinbergen in der Umstellung auf Bio gemacht. Alle sind Natur-Weine, das heißt, dass wir nichts hinzuzufügen, außer dem Minimum an Sulfit. Die Weine werden nicht gefiltert oder geklärt. Wir verwenden französische Fässer für die Maischegärung, Gärung und Lagerung. Wir benutzen eine Korbpresse im traditionellen Stil, wir besitzen keine Pumpe und nutzen die Schwerkraft zum Abziehen und zur Flaschenabfüllung. Diese Low-Tech, also unser Nicht-Interventions-Ansatz ermöglicht, dass unsere Terroir- und Rebsorten brillant leuchten. Sie sind alle vegan.

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